Звичайно, коли яйце протухне, запах ви точно відчуєте, але до цього моменту існує досить багато не дуже приємних стадій, коли їх краще вже не їсти. У магазині чи на ринку на яйцях з птахофабрик стоять штампи з датами. Зазвичай вони придатні у вживання протягом місяця при правильному зберіганні. Але на справді домашніх яйцях, куплених у бабусь, ніякі штампи не варті, і ось тут-то для визначення свіжості і стане в нагоді знайдена мною порада.
Бабусі бувають різні і довіряти на 100% їх запевненням не варто, як, втім, іноді і магазинним штампам, які легко стираються, і на їх місце ставляться нові.
Рада дуже простий. Для тестування ви повинні налити в миску воду і покласти туди яйце. Якщо воно лежить на самому дні на боці, значить гіпотетична бабуля вас не обдурила, і яйця дійсно «тільки з-під курочки, вранішні».
Якщо яйце як і раніше на дні, але вже не лежить на боці, а як би стоїть, значить воно вже не таке вже й свіже, і його краще з'їсти швидше. Причому вживання такого яйця в сирому або частково сирому вигляді неприпустимо!
Якщо ж яйце спливло, викидайте його навіть не замислюючись.
Цей тест працює тому, що шкаралупа яйця дуже пориста і чим «старше» яйце, тим більше повітря проникає під оболонку. Чим більше повітря під шкаралупою, тим більше шансів у яйця стати корабликом або поплавцем в мисці з водою.
Нагадаю, що термін придатності яєць в середньому складає тридцять днів. Але дієтичним вони вважаються лише протягом семи днів після того, як вони були знесені.
Немає коментарів:
Дописати коментар